Mỳ tôm trộn thịt xá xíu

Thay vì tô mỳ nấu đơn giản vào mỗi sáng, bạn có thể trộn thêm ít thịt xá xíu cùng nấm đông cô, rau cải xanh để đổi vị và tăng dương chất cho bữa sáng của cả gia đình.

Nguyên liệu:
Cải chíp: 200gr
Thịt nạc vai: 200gr
2 muỗng cà phê tương cà chua, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 vắt mỳ tôm, 2 muỗng cà phê tương ngọt, 20 cánh nấm hương, vài củ hành khô, dầu ăn, ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đậu phụ nhự đỏ, hạt nêm.
Cách làm:
Cải chíp nhặt, ngâm rửa sạch, cho nồi nước lên bếp, nêm ít dầu ăn, hạt nêm, nước sôi cho rau vào trụng qua cho chín tới. Nấm hương ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân, trụng qua nước sôi, trụng chín tới, vớt ra rổ để ráo.
Làm thịt xá xíu: Thịt nạc vai xắt miếng vuông, ướp với đậu phụ nhự đỏ, hành khô bằm nhỏ, ¼ gói ngũ vị hương, ít hạt nêm, rưới vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và tẩm ướp qua đêm. Khi chế biến cho thịt vào áp chảo đều hai mặt, xắt miếng mỏng.
Cho mỳ đã trụng vào tô, trộn với tương cà chua, tương ớt, tương ngọt, 2 muỗng dầu ăn, nêm ít gia vị của mỳ rồi trộn đều. Bày mỳ ra 4 đĩa, bày rau cải chíp lên cạnh mỳ, một bên bày thịt xá xíu lát và bày các cánh nấm ở giữa. Thêm chanh vắt và nước tương khi ăn.

tonghopplus.com(Theo Bếp gia đình)

Read More

Sườn bò nướng xốt rượu vang đỏ

Sườn bò nướng xốt rượu vang đỏ

Nguyên liệu:
Sườn bò (sườn bò 3 xương): 800g
Bánh mì sandwich: 2 lát
Ớt chuông đỏ: 200g
200g măng tây, 100g bí đỏ, 100g bí ngòi, 50g hành tây, 100g cà tím, 5g hành tím băm, 5g bơ, 200ml rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa súp xốt nâu, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp bột montreal seasoning, 1 thìa cà phê lá thyme bằm, 2 thìa cà phê tiêu đỏ xay; Đậu Hà Lan, nấm trang trí.
Cách làm:
Sườn bò rửa sạch, xắt khúc lớn, ướp với tiêu đỏ, lá thyme, bột montreal seasoning, 1 thìa súp dầu ô-liu, để thấm gia vị khoảng 20 phút. Làm nóng lò nướng, cho thịt vào đút lò trong vòng 15 phút
Bánh mì sandwich xắt miếng vuông, nướng chín. Ớt chuông đỏ rửa sạch, lạng bỏ hạt, xắt bằng miếng bánh mì. Bí ngòi, hành tây, cà tím, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Trộn chung các loại rau củ trên với dầu ô-liu còn lại. ½ thìa cà phê muối tiêu, sau đó nướng chín.
Măng tây xắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, để ráo. Làm tan chảy ½ bơ, phi thơm hành tím băm, cho măng tây vào xào chín, nêm muối tiêu còn lại.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, hấp chí, nghiền nhuyễn.
Xốt rượu vang đỏ: Làm tan chảy phần bơ còn lại, phi thơm tỏi băm, cho đường, rượu vang, xốt nâu vào khuấy nhẹ, nấu riu lửa đến khi hỗn hợp sệt lại là được, rượu vang, xốt nâu vào khuấy nhẹ, nấu riu lửa đến khi hỗn hợp sệt lại là được, để xốt nguội, lược bỏ xác lấy nước cốt.
Đặt măng tây lên đĩa, để sườn bò lên trên, rưới đều xốt rượu vang đỏ, trang trí với nấm, đậu Hà Lan, ăn kèm bánh mì, các loại rau củ nướng, bí đỏ nghiền.
Mách nhỏ: Khi nướng mở lò nóng, cho sườn vào nướng với nhiệt độ lớn để làm cháy bề mặt, lớp cháy này sẽ ngăn lượng nước trong thịt chảy ra, giúp cho thịt không mất vị ngọt, sau đó giảm nhiệt độ để thịt chín đều.

tonghopplus.com (theo 24h)

Read More

gà xé phay

Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng


Nguyên liệu

- 1 củ hành tây to
- Vài miếng thịt gà luộc
- 1 mớ rau dăm
- 1, 5 quả chanh
- Gia vị: đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút xíu nước mắm.
Thực hiện

Hành tây bóc vỏ xắt lát theo chiều ngang.

Ngâm hành tây đã thái vào nước lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước.

Trong một tô lớn, cho hành tây vào trộn với 5 muỗng cà phê đường.

- Thêm nước cốt từ 1/2 quả chanh vào tô hành. Nếu không theo tỉ lệ nhất định bạn hãy cố gắng ướp sao cho thật nhiều ngọt và ít chua nhé. Làm như vậy hành tây sẽ không bị hăng và vẫn giòn, nếu nhiều giấm hoặc nước cốt chanh quá hành sẽ bị mềm và nhũn.
- Trộn đều, để khoảng 15- 20 phút rồi đổ hành ra rổ, trút bỏ hết phần nước tiết ra từ hành tây.

Trong lúc chờ ướp hành tây với nước cốt chanh và đường thì xé thịt gà. Phần da gà lấy dao thái miếng sợi vừa ăn. Ướp thịt gà với: chút bột canh, đường, mì chính, nước cốt của 1/2 quả chanh. Lấy tay bóp kĩ cho thịt gà ngấm gia vị.

Thái nhỏ rau răm.

Trộn đều thịt gà, hành tây và rau răm, nêm với chút xíu nước mắm và hạt tiêu là xong!

Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng

tonghopplus.com (Theo Pikatru (MaskOnline))

Read More

Tôm hùm sốt cam

Nguyên liệu:

Một con tôm hùm (khoảng 1kg, chọn loại còn sống, tươi ngon), hai trái cam, hành tím, bột bắp, muối tiêu, đường, bột nêm.

Thực hiện:

Tôm hùm rửa sạch, để ráo. Hành tím băm nhuyễn. Cam vắt lấy nước. Nướng tôm hùm chín, chẻ đôi theo chiều dọc.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành băm vào phi. Khi hành vàng, cho nước cam vào, nêm gia vị vừa ăn (có thể thêm 1,2 muỗng canh nước dùng), cho tiếp bột bắp vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trên hơi sệt.

Xếp tôm vào đĩa, trang trí cho đẹp; đặt xốt cam lên bếp, để thật nóng rồi rưới đều lên phần thịt tôm hùm. Dùng khi còn nóng.    

Read More

Bắp heo cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

Bắp đùi heo rút xương: 1 cái

Bbánh tráng Trảng Bàng: 10 cái

Ddưa leo: 2 trái; giá: một ít; đồ chua: vừa đủ; bún: một ít; rau sống: vừa đủ.

Cách làm:

Dùng chỉ cotton bó bắp đùi heo rút xương. Cho bắp heo vào luộc trong nước sôi vài dạo vớt ra cho vào thau nước nguội, sau đó tiếp tục cho bắp heo vào luộc lần thứ nhì rồi cũng ngâm vào nước nguội. Cứ như vậy luộc cho đến khi bắp heo chín đều. Cắt bắp heo thành khoanh dọn ra dĩa ăn với bánh tráng, rau sống, bún, đồ chua, chấm nước mắm pha chua ngọt.
tonghopplus.com (nguồn monngonmoingay)

Read More