Salad trứng gà ngũ sắc

Nguyên liệu:

2 quả trứng gà
100g thịt heo bằm
100g giò
100g giá
1 quả cà chua
1 quả dưa chuột
½ quả chanh
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê bột ngọt
¼ muỗng cà phê hạt tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm knorr
Mayonnaise

Thực hiện:

Bước 1: Sau khi băm kỹ và đảo qua thịt heo, ta đập trứng cho vào bát rồi cho hạt nêm, bột ngọt vào
đánh trứng đều.

Bước 2: Cho trứng đã đánh vào lò vi sóng, để chế độ đun nóng trong 2 phút. Cứ sau 30 giây lại dừng lại, mở lò ra cho nguội bớt rồi lại cho vào lò đun tiếp đến khi đủ 2 phút rồi bỏ ra.

Bước 3: Vắt một ít chanh vào bát trứng vừa bỏ ra khỏi lò vi sóng.

Bước 4: Thái trứng, dưa chuột, cà chua, giò thành lát.

Bước 5: Làm sốt. Cho khoảng 3 muỗng canh Mayonnaise vào bát rồi cho đường, bột ngọt, một ít chanh, hạt tiêu vào trộn đều.

Bước 6: Cho sốt vừa làm xong vào trộn với thịt bằm, giá và các nguyên liệu đã thái: trứng, giò, cà chua, dưa chuột.

Món ăn đã hoàn thành! Hãy thưởng thức món Salad trứng gà ngũ sắc với một cốc bia để cảm nhận
khí thế của Mangix và những người dân trong cuộc chiến chống lại kẻ thù xâm lược.

tonghopplus.com (theo sieudaubep)

Read More

Mỳ tôm trộn thịt xá xíu

Thay vì tô mỳ nấu đơn giản vào mỗi sáng, bạn có thể trộn thêm ít thịt xá xíu cùng nấm đông cô, rau cải xanh để đổi vị và tăng dương chất cho bữa sáng của cả gia đình.

Nguyên liệu:
Cải chíp: 200gr
Thịt nạc vai: 200gr
2 muỗng cà phê tương cà chua, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 vắt mỳ tôm, 2 muỗng cà phê tương ngọt, 20 cánh nấm hương, vài củ hành khô, dầu ăn, ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đậu phụ nhự đỏ, hạt nêm.
Cách làm:
Cải chíp nhặt, ngâm rửa sạch, cho nồi nước lên bếp, nêm ít dầu ăn, hạt nêm, nước sôi cho rau vào trụng qua cho chín tới. Nấm hương ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân, trụng qua nước sôi, trụng chín tới, vớt ra rổ để ráo.
Làm thịt xá xíu: Thịt nạc vai xắt miếng vuông, ướp với đậu phụ nhự đỏ, hành khô bằm nhỏ, ¼ gói ngũ vị hương, ít hạt nêm, rưới vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và tẩm ướp qua đêm. Khi chế biến cho thịt vào áp chảo đều hai mặt, xắt miếng mỏng.
Cho mỳ đã trụng vào tô, trộn với tương cà chua, tương ớt, tương ngọt, 2 muỗng dầu ăn, nêm ít gia vị của mỳ rồi trộn đều. Bày mỳ ra 4 đĩa, bày rau cải chíp lên cạnh mỳ, một bên bày thịt xá xíu lát và bày các cánh nấm ở giữa. Thêm chanh vắt và nước tương khi ăn.

tonghopplus.com(Theo Bếp gia đình)

Read More

Sườn bò nướng xốt rượu vang đỏ

Sườn bò nướng xốt rượu vang đỏ

Nguyên liệu:
Sườn bò (sườn bò 3 xương): 800g
Bánh mì sandwich: 2 lát
Ớt chuông đỏ: 200g
200g măng tây, 100g bí đỏ, 100g bí ngòi, 50g hành tây, 100g cà tím, 5g hành tím băm, 5g bơ, 200ml rượu vang đỏ, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ô-liu, 2 thìa súp xốt nâu, 1 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp bột montreal seasoning, 1 thìa cà phê lá thyme bằm, 2 thìa cà phê tiêu đỏ xay; Đậu Hà Lan, nấm trang trí.
Cách làm:
Sườn bò rửa sạch, xắt khúc lớn, ướp với tiêu đỏ, lá thyme, bột montreal seasoning, 1 thìa súp dầu ô-liu, để thấm gia vị khoảng 20 phút. Làm nóng lò nướng, cho thịt vào đút lò trong vòng 15 phút
Bánh mì sandwich xắt miếng vuông, nướng chín. Ớt chuông đỏ rửa sạch, lạng bỏ hạt, xắt bằng miếng bánh mì. Bí ngòi, hành tây, cà tím, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Trộn chung các loại rau củ trên với dầu ô-liu còn lại. ½ thìa cà phê muối tiêu, sau đó nướng chín.
Măng tây xắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, để ráo. Làm tan chảy ½ bơ, phi thơm hành tím băm, cho măng tây vào xào chín, nêm muối tiêu còn lại.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, hấp chí, nghiền nhuyễn.
Xốt rượu vang đỏ: Làm tan chảy phần bơ còn lại, phi thơm tỏi băm, cho đường, rượu vang, xốt nâu vào khuấy nhẹ, nấu riu lửa đến khi hỗn hợp sệt lại là được, rượu vang, xốt nâu vào khuấy nhẹ, nấu riu lửa đến khi hỗn hợp sệt lại là được, để xốt nguội, lược bỏ xác lấy nước cốt.
Đặt măng tây lên đĩa, để sườn bò lên trên, rưới đều xốt rượu vang đỏ, trang trí với nấm, đậu Hà Lan, ăn kèm bánh mì, các loại rau củ nướng, bí đỏ nghiền.
Mách nhỏ: Khi nướng mở lò nóng, cho sườn vào nướng với nhiệt độ lớn để làm cháy bề mặt, lớp cháy này sẽ ngăn lượng nước trong thịt chảy ra, giúp cho thịt không mất vị ngọt, sau đó giảm nhiệt độ để thịt chín đều.

tonghopplus.com (theo 24h)

Read More

gà xé phay

Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng


Nguyên liệu

- 1 củ hành tây to
- Vài miếng thịt gà luộc
- 1 mớ rau dăm
- 1, 5 quả chanh
- Gia vị: đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu, chút xíu nước mắm.
Thực hiện

Hành tây bóc vỏ xắt lát theo chiều ngang.

Ngâm hành tây đã thái vào nước lạnh có cho vài cục đá, để vài phút rồi rửa qua, để ráo nước.

Trong một tô lớn, cho hành tây vào trộn với 5 muỗng cà phê đường.

- Thêm nước cốt từ 1/2 quả chanh vào tô hành. Nếu không theo tỉ lệ nhất định bạn hãy cố gắng ướp sao cho thật nhiều ngọt và ít chua nhé. Làm như vậy hành tây sẽ không bị hăng và vẫn giòn, nếu nhiều giấm hoặc nước cốt chanh quá hành sẽ bị mềm và nhũn.
- Trộn đều, để khoảng 15- 20 phút rồi đổ hành ra rổ, trút bỏ hết phần nước tiết ra từ hành tây.

Trong lúc chờ ướp hành tây với nước cốt chanh và đường thì xé thịt gà. Phần da gà lấy dao thái miếng sợi vừa ăn. Ướp thịt gà với: chút bột canh, đường, mì chính, nước cốt của 1/2 quả chanh. Lấy tay bóp kĩ cho thịt gà ngấm gia vị.

Thái nhỏ rau răm.

Trộn đều thịt gà, hành tây và rau răm, nêm với chút xíu nước mắm và hạt tiêu là xong!

Với cách làm nộm gà xé phay như thế này bạn có thể yên tâm là hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng và bạn cũng không phải cố gắng để thái hành thật mỏng

tonghopplus.com (Theo Pikatru (MaskOnline))

Read More

Tôm hùm sốt cam

Nguyên liệu:

Một con tôm hùm (khoảng 1kg, chọn loại còn sống, tươi ngon), hai trái cam, hành tím, bột bắp, muối tiêu, đường, bột nêm.

Thực hiện:

Tôm hùm rửa sạch, để ráo. Hành tím băm nhuyễn. Cam vắt lấy nước. Nướng tôm hùm chín, chẻ đôi theo chiều dọc.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành băm vào phi. Khi hành vàng, cho nước cam vào, nêm gia vị vừa ăn (có thể thêm 1,2 muỗng canh nước dùng), cho tiếp bột bắp vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trên hơi sệt.

Xếp tôm vào đĩa, trang trí cho đẹp; đặt xốt cam lên bếp, để thật nóng rồi rưới đều lên phần thịt tôm hùm. Dùng khi còn nóng.    

Read More

Bắp heo cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

Bắp đùi heo rút xương: 1 cái

Bbánh tráng Trảng Bàng: 10 cái

Ddưa leo: 2 trái; giá: một ít; đồ chua: vừa đủ; bún: một ít; rau sống: vừa đủ.

Cách làm:

Dùng chỉ cotton bó bắp đùi heo rút xương. Cho bắp heo vào luộc trong nước sôi vài dạo vớt ra cho vào thau nước nguội, sau đó tiếp tục cho bắp heo vào luộc lần thứ nhì rồi cũng ngâm vào nước nguội. Cứ như vậy luộc cho đến khi bắp heo chín đều. Cắt bắp heo thành khoanh dọn ra dĩa ăn với bánh tráng, rau sống, bún, đồ chua, chấm nước mắm pha chua ngọt.
tonghopplus.com (nguồn monngonmoingay)

Read More

Mê mẩn đậu phụ rán kiểu Nhật

Ăn đậu phụ rán kiểu này chắc chắn bạn sẽ thích mê cho mà xem. Món đậu phụ rán mang hương vị ẩm thực của người Nhật cũng rất dễ làm.

Nguyên liệu:

1 bìa đậu phụ; 1/2 - 1/3 chén tinh bột ngô; Dầu để chiên; 2 túi cá bào (Katsuobushi); 1 nhánh hành lá, thái nhỏ; Gừng ngâm (Kizami Shoga) để trang trí.

Gia vị

2 muỗng canh rượu sake; 2 muỗng canh rượu mirin; 2 muỗng canh xì dầu.

Cách làm:

- Cho tinh bột ngô vào bát nhỏ. Còn trong một bát khác, chọn các nguyên liệu làm gia vị, Cho đậu phụ ra một đĩa đặt vào lò vi sóng trong một phút. Chuyển đậu ra ngoài đĩa để ráo nước.

- Cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Đổ dầu vào chảo và làm nóng dầu ở nhiệt độ cao.

- Khi dầu nóng, lăn đậu vào bát tinh bột ngô rồi cho đậu phụ vào chảo dầu để rán. Rán đậu cho đến khi giòn và vàng nâu đều các mặt.

- Dùng giấy thấm thấm hết dầu trong chảo. Cho hỗn hợp gia vị và cá bào vào. Lật đậu và lắc chảo để nước xốt ngấm đều vào đậu phụ.

- Cho đậu ra đĩa, trang trí một ít hành xanh, gừng ngâm lên trên rồi thưởng thức ngay khi đang nóng nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

tonghopplus.com( Theo Eva)

Read More

Đổi vị cho cả nhà với gà nấu lagu

Mức độ: 

Trung bình

Chuẩn bị: 

20 phút

Chế biến: 

40 phút

Vị ngọt tự nhiên của thịt gà được nấu với cà rốt, khoai tây và đậu Hà Lan ăn bùi bùi, ăn kèm với bánh mì hay cơm đều ngon.

Nguyên liệu: 

• 1 con gà nhỏ, bạn có thể gia giảm số lượng theo thành viên trong gia đình
• 2-3 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1/4 bát con đậu Hà Lan
• 1/2 củ hành tây
• 1 gói bột cà ri (5g)
• Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• 3 thìa nhỏ tương cà chua (ketchup), hành hương, tỏi
• 2 thìa nhỏ bột năng (bột bắp)
• Bánh mì

Các bước thực hiện: 

1

Chặt gà thành từng khúc vừa ăn.

Ướp vào gà một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, bột cà ri và hành hương đã thái nhỏ. Trộn đều, ướp trong vòng từ hai đến ba tiếng.

Cà rốt, khoai tây thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

2

Đậu Hà Lan luộc sơ tầm 5 phút, đổ ra bát.

Bột năng khuấy với ba thìa súp nước lạnh để bột tan.

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương và tỏi vào phi thơm, đổ gà vào rán vàng hai mặt.

Châm thêm nước lạnh vào, đun sôi, đậy kín nắp. Đun tầm từ 20 đến 25 phút. Thêm vào chảo khoảng một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm và tương cà.

3

Tiếp theo đổ cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan vào. Đun lửa nhỏ để khoai không bị nát. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Sau đó thêm hành tây vào, hành tây chín, rưới từ từ hỗn hợp bột năng vào để nước súp hơi sền sệt, tắt bếp.

Rắc ít hạt tiêu lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng nóng với bánh mì.

tonghopplus.com (Nguồn từ trang: ngoisao)

Read More

Độc đáo với miến xào hến

Thưởng thức miến xào hến ngay lúc đang nóng với ít tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt.

Nguyên liệu:

Hến: 1 kg; Miến dong: 300 g (ngâm nước rồi cắt khúc); Thịt ba chỉ: 50 g; Cà rốt: 1/ 2 củ; Mộc nhĩ, nấm hương; Hành củ, hành hoa, mùi tàu; Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính.

Cách làm:

- Hến rửa sạch nhiều lần rồi cho vào nồi luộc cho đến khi hến mở miệng rồi đãi lấy ruột.

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.

- Ngâm mộc nhĩ, nấm hương (riêng hai bát) và lần lượt thái nhỏ.

- Hành hoa, mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái mỏng rồi xào qua.

- Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho hến vào xào. Nêm một chút bột nêm và mì chính vừa miệng.

- Lần lượt cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt rồi đến thịt vào đảo đều.

- Phi thơm hành với dầu rồi cho miến vào xào. Nếu miến khô nên cho một ít nước nấm hương vào. Thêm chút xíu bột nêm.

- Sau đó cho hỗn hợp hến xào vào và đảo nhanh tay. Tiếp đến cho ít rau thơm vào là được.

- Thưởng thức miến xào hến ngay lúc nóng với ít tương ớt cay cay sẽ rất tuyệt. Món này tuy lạ nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Tonghopplus(Theo Eva)

Read More

Gỏi khô cá lóc rau muống đỏ

Cách làm món nhậu này vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Nếu quý bà bận du xuân thì quý ông có thể xuống bếp với vài phút cùng vài chiêu “múa tay” là có ngay món gỏi dân dã: nướng khô cá lóc xẻ bằng bàn tay xòe trên bếp lửa cho vừa chín, xé khô lấy thịt cá trộn cho thấm đều với gỏi rau muống đỏ được ngâm giấm sẵn từ mấy ngày cuối tháng chạp, cắt ít lát tỏi và ớt trái cho vào.

Rau muống đỏ cho vị mềm và ngọt hơn rau muống xanh, hòa cùng vị mặn mặn của khô cá lóc, vị ngọt ngọt, đăng đắng, lành lạnh của bia ướp đá thì không gì hơn.

Tonghopplus(nguon tonghop)

Read More

Đậm đà sườn non rang muối

Món ăn sẽ mang tới cho bạn một cảm nhận khác biệt khi được cắn vào miếng sườn giòn rụm, ngọt thơm đậm đà...

Nguyên liệu

500g sườn non, 1 quả trứng gà, 200g lá lốt, 20g sả cây, 10g củ gừng, 10g củ riêng, 10g hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa súp bột năng, 1/2 thìa súp tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối hạt, dầu để chiên, muối tiêu chanh ăn kèm.

Thực hiện

Sườn non rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, chần sơ, cho vào bát trộn đều với trứng gà, bột năng, ướt hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

Lá lốt, gừng, riềng thái chỉ. Sả cây, hành tím bào mỏng.

Làm nóng dầu ăn, cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng lại chảo, cho lá lốt, sả, gừng, riềng, hành tím vào chiên giòn.

Làm nóng một chảo khác, cho muối vào rang khoảng 2 phút, cho sườn và hỗn hợp rau củ chiên giòn vào xóc đều tay trên lửa lớn khoảng 1 phút là được.

Cho sườn ra đĩa, chấm muối tiêu chanh.

Mách nhỏ

Chiên sườn không chiên quá lâu, sườn sẽ bị teo lại và mất độ giòn. Khi xóc muối, phải xóc nhanh tay, đều để các nguyên liệu ngấm đều muối.

Tonghopplus(Theo Món ngon)

Read More

Mực xào dứa

Nguyên liệu:

Mực tươi: 0,500 kg

Gừng tươi: 0,020 kg

Dừa: 0,500 kg

Tỏi khô: 0,010 kg

Mỡ nước(dầu ăn): 0,050 kg

Bột đao: 0,010 kg

Hành tươi, rau mùi, nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu.

Cách làm:

- Mực bóc bỏ màng đen, mai, ruột rửa sạch, để ráo. Đặt mực lên thớt khía dọc, ngang song song cách nhau nửa phân rồi thái miếng vừa ăn, ướp nước mắm, muối, hạt tiêu và gừng giã nhỏ, để 10 – 15 phút cho ngấm.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ 4 – 6, bỏ lõi, thái miếng ngang vừa ăn.

- Tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành nhặt rửa sạch, thái dài 2 cm, củ dọc để riêng.

- Cho nửa mỡ (dầu ăn) vào chảo đun nóng già, bỏ tỏi vào phi thơm, cho mực vào, đun to lửa, đảo nhanh tay, khi mực vừa chín tới xúc ra. Cho nốt số mỡ (dầu ăn) còn lại vào chảo, phi thơm hành củ, trút dứa vào đảo đều, nêm ít nước mắm, muối. Khi dứa ngấm mắm muối, cho một thìa nước vào bột đao quấy đều, đổ từ từ vào (vừa đổ vừa đảo đều tay). Bột chín cho mực vào đảo lẫn, nêm lại mắm muối vừa ăn, bỏ dọc hành, đảo đều, xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Mực chín giòn, dứa không nhũn, vị ngọt hơi chua vừa ăn, không tanh, thơm mùi hạt tiêu
Tonghopplus(nguon tong hop)

Read More

Bò viên chay xào thập cẩm

Bò viên chay xào thập cẩm - Món chay cũng cần phải có đầy đủ chất dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn, món bò viên chay xào thập cẩm này đáp ứng cả hai yếu tố trên, mang vị chua ngọt giúp món ăn thanh vị và ngon miệng, thích hợp để thay đổi khẩu vị bữa ăn chay.

Nguyên liệu:
180g bò viên chay
1 trái cà chua
1 trái dưa leo
¼ trái thơm
½ củ hành tây
2 cây cần tàu
Boaro
Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn
Nước tương LISA
Bột ngọt Ajingon
Cách chế biến
1. Sơ chế
- Bò viên cắt đôi, trụng sơ, ướp ½ m đường, ½ m bột ngọt Aji-no-moto và ít tiêu, để thấm.
- Cà chua, hành tây cắt múi cau. Dưa leo cắt xéo. Thơm cắt lát. Cần tàu cắt khúc 3cm. Boaro cắt khúc, chẻ nhỏ.
2. Xào
- Phi thơm boaro, xào bò viên, thêm dưa leo, cà chua, thơm và hành tây vào xào nhanh tay, nêm ½ m đường, ½ m bột ngọt Aji-no-moto, ½ m muối, 2M nước và 1M dầu hào chay, cuối cùng thêm cần tàu vào rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương Lisa và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
Mách nhỏ
Nên ướp bò viên trước khi xào để bò viên thấm gia vị hơn.
Xào các loại rau củ nhanh tay để giữ được chất dinh dưỡng và độ giòn của nguyên liệu.

tonghopplus.com (Theo monngonmoingay)

Read More

Gỏi đu đủ tôm thịt

Đu đủ bào sợi giòn và trắng, trộn chua ngọt cùng thịt heo luộc và nạc tôm. Món gỏi rắc thêm chút lạc, quyện vị bùi béo khó quên.

Đu đủ trộn gỏi thường chọn loại đu đủ già nhưng chưa chín để có độ giòn. Cũng có người thích đu đủ vừa chín vì có vị ngọt.

Nguyên liệu và gia vị kèm theo gồm có thịt heo ba rọi, tôm loại vừa, đậu phộng, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, rau thơm.

Đầu tiên, xẻ đu đủ làm đôi, gọt vỏ, bỏ hạt, rửa bằng nước lạnh, bào sợi. Nếu thích trang trí, người ta thường giữ lại vỏ đu đủ để sau này bỏ gỏi vào cho đẹp mắt. Sau khi bào xong, ngâm đu đủ vào nước lạnh có vắt chanh, pha ít muối chừng 30 phút cho ra hết mủ và vị đắng, vớt ra để thật ráo.

Luộc thịt heo chừng 20 phút, khi luộc bỏ vào ít muối, đường cho thấm, vớt thịt ra để nguội, lạng da, xắt lát mỏng, nhỏ. Tôm lột vỏ rút chỉ đen, luộc vừa chín (chừng 5 phút), chẻ đôi. Đậu phộng rang xong giã nhỏ. Trộn đu đủ với thịt heo, nước mắm, tỏi, ớt, chanh cho vừa ăn và trộn đều thêm lần nữa.

Gắp gỏi ra đĩa, bỏ tôm, đậu phộng, rau thơm lên trên. Nếu đãi khách có thể chẻ trái ớt chín làm hoa cắm lên cho đẹp mắt.

Gỏi đu đủ ngon do nước mắm quyết định. Nước mắm để trộn gỏi đu đủ phải làm chua ngọt, không pha nước dùng.

Gỏi đu đủ ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm rất ngon.

tonghopplus.com (Theo monngonhanoi)

Read More

Canh tim hầm củ cải đỏ khoai tây

Tim lợn là một thực phẩm rất bổ, và cũng không rẻ. Món tim không phải là món ăn thường xuyên lắm của nhà mình nếu so với các món thịt cá khác. Thường thì khi nào có ý định bổi bổ sức khỏe thì mình mới mua tim về nấu, đặc biệt là các món tim hầm như là tim hầm ngải cứu, thuốc bắc thì vừa là món ăn vừa là bài thuốc. Dạo này mình bị mọi người trong nhà chỉ trích là gầy quá (hơ hơ) nên là bị bắt “tẩm bổ” . Khi nấu các món tim hầm dạng bài thuốc thì mình thấy quả tim thường ngấm mùi vị rất đậm đà và thơm. Nhưng nếu nấu món canh thông thường thì tim thường bị nhạt do nước canh nhiều, loãng. Vì thế nên mình thường chỉ cho 1/2 lượng tim vào đun lấy nước canh, còn 1/2 thì mình để xào với mắm tiêu, khi nào múc canh ra bát ăn thì mình mới bỏ phần tim xào riêng này vào, như vậy canh vẫn có nước ngon, ngọt mà khi ăn vẫn có những miếng tim đậm đà gia vị.

Mùa này đang có sẵn củ cải đỏ nên mình dùng loại củ này cho bát canh tim hầm này. Màu đỏ từ vỏ của củ cải làm cho nước canh có màu hồng nhạt trông rất đẹp

Nguyên liệu: (3-4 người)

- 1 quả tim lợn

- 5 củ khoai tây

- 8 củ cải đỏ

- 2 củ hành tím

- nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

- rau mùi, thái nhỏ

Cách làm:

- Tim lợn làm sạch, thái miếng mỏng theo chiều dọc quả tim. Ướp tim với nước mắm, hạt tiêu.

- Khoai tây gọt vỏ, củ cải rửa sạch, sau đó bổ miếng to vừa phải.

- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi phi thơm hành tím rồi cho tim vào xào đều. Tim chín thì lấy ra 1/2 để riêng. Cho khoai tây, củ cải vào nồi xào cùng với 1/2 tim còn lại khoảng 5 phút, bỏ thêm hạt nêm. Đổ nước vào nồi ngập phần rau củ, đun sôi rồi để lửa nhỏ nấu đến khi khoai tây và củ cải chín nhừ.

- Khi ăn nêm lại gia vị, cho phần tim xào đã để riêng vào nồi canh cùng với rau mùi, đảo đều rồi múc ra bát.

tonghopplus.com (nguồn kokotaru)

Read More

Canh cá nấu chua

Ngày nóng có bát canh chua là mình thấy bữa cơm làm dịu hẳn cái nóng đi. Vì thế mình hay ăn các món canh có vị chua hoặc vị ngọt dịu, nước trong, các món canh sệt sệt thì thường không thích hợp cho ngày nóng lắm.

Nhà mình hay nấu hai món canh cá cùng có vị chua, một là canh riêu cá, và hai là món canh chua cá này. Canh riêu cá thì không nấu với dứa, rau gia vị là rau ngổ hoặc răm với thì là, hành lá. Còn canh chua cá thì mình nấu với dứa hoặc khế, rau gia vị chỉ có thì là và hành lá. Hai loại canh có vị chua và vị thơm ngon riêng.

Cá cho món canh chua có thể dùng cá sông, cá đồng, ao, túm lại là cá nước ngọt. Và nấu cá nước mặn, như lần này mình nấu cá thu, cũng rất ngon.

Nguyên liệu: (2-3 người)

- 2 khúc cá thu

- 1 tbs dầu ăn

- bột nêm

- 1 quả dứa xanh, thái miếng nhỏ

- 3 quả cà chua, thái múi cau

- 2 quả sấu

- hành, thì là thái nhỏ

Cách làm:

- Cá thu làm sạch, thấm khô. Rán cá cho vừa vàng hai mặt.

- Đun sôi nước, cho cá đã rán, cà chua, sấu, thêm hạt nêm, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.

- Cho dứa vào, đun thêm 10 phút nữa. Cho hành, thì là vào, đảo nhẹ nhàng, tắt bếp.

tonghopplus(nguồn kokotaru)

Read More

Bánh chocolate cuộn

Bánh chocolate cuộn, về cơ bản, mình làm giống hệt như làm bánh cuộn kem tươi mà trước mình đã post, chỉ có thay đổi chút xíu trong công thức.
Riêng với chiếc bánh cuộn theo công thức này, hỗn hợp bột vì có thêm bột cacao nên dính hơn bánh cuộn thường, lúc bóc bánh ra khỏi giấy nướng bánh cũng sẽ dính hơn. Đặc điểm của loại bánh cuộn theo công thức này là bánh rất thơm, mềm, bánh ăn có độ dai nhất định chứ không bở tơi vụn. Nhưng bánh cũng rất mau bị khô nếu để trong tủ lạnh mà không được "che đậy" cẩn thận. Vì thế bánh làm ra nên ăn trong vòng 1, 2 ngày là ngon nhất.
Nếu lười cuộn bánh thì bạn có thể cắt bánh thành những phần bánh nho nhỏ thế này, trông cũng rất xinh.

Nguyên liệu: (làm 2 khay 30x40cm)
- 230g lòng đỏ
- 60g nước lọc
- 120g đường
- 230g bột cake flour
- 40g bột cacao
- 350g lòng trắng trứng
- 1 tsp muối
- 80g đường
* Mứt hoa quả, kem tươi đánh bông
Cách làm:
- Cho lòng đỏ và đường vào tô kim loại, đặt trong 1 bát nước nóng để làm ấm hỗn hợp lòng đỏ đến khoảng 43 độ C.
- Dùng máy đánh ở tốc độ cao, đánh hỗn hợp lòng đỏ đến khi nhạt màu và quánh. (thời gian đánh khoảng 7-10 phút). Cho nước vào trộn đều bằng phới.
- Trong 1 tô khác, đánh lòng trắng, muối và đường đến khi lòng trắng bông và tạo chóp mềm, bóng. (không đánh lòng trắng đến mức bông cứng).
- Trộn bột mì với bột cacao cho đều. Trộn đan xen hỗn hợp bột và lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ thành nhiều lần, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột thật đều.
- Chia đều bột ra 2 khay  nướng có lót giấy nướng bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 425F(220C) khoảng 7 phút là bánh chín.
- Khi lấy bánh ra khỏi lò, lập tức phủ 1 lớp giấy nướng bánh khác lên bề mặt khay và lật khay để lấy bánh ra, nhẹ  nhàng bóc lớp giấy nướng lót khay và nhanh chóng cuộn bánh lại, sau đó để yên đến khi bánh nguội hẳn.
- Dùng mứt hoa quả hoặc kem tươi đánh bông (với chút đường hoặc không đường) để phết bên trong bánh.
- Khi bánh nguội, "gỡ" bánh ra thành tấm phẳng như ban đầu, phết mứt hoặc kem tươi bên trong rồi cuộn bánh lại.
Tonghopplus (theo kokotaru)

Read More

Sườn lợn kho tương

Mức độ: 

Trung bình

Chuẩn bị: 

15 phút

Chế biến: 

35 phút

Sườn hết hợp cùng tương sẽ mang đến cho các bạn một món ăn ngon và hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu: 

• 500g sườn lợn
• 1 quả ớt sừng
• 1 mẩu gừng nhỏ
• 3, 4 củ hành tím
• 2 tbs tương hạt
• 1 tsp xì dầu
• 2 tsp đường
• 1 tbs dầu ăn
• Rau mùi, thái nhỏ

Các bước thực hiện: 

1

Sườn rửa sạch, chặt khúc ngắn vừa ăn.

Ớt, gừng, hành tím thái lát.

Hòa chung tương hạt, xì dầu và đường, quấy cho đường tan.

2

Làm nóng dầu trong chảo, cho sườn vào rán đến khi xém cạnh thì gắp sườn vào nồi nhỡ.

Cho hỗn hợp tương hạt vào nồi sườn, bỏ ớt, gừng, hành tím vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.

Nếm lại gia vị, nếu nhạt thì thêm tương hoặc xì dầu.

tonghopplus (Nguồn từ trang: kokotaru)

Read More

Củ cải xào thịt

Nguyên liệu:

- 300g củ cải tươi
- 200g thịt lợn
- Hành hoa, hạt tiêu, bột gia vị, dầu thực vật
- Hạt nêm từ thịt

Thực hiện:
- Thịt lợn (thịt heo) rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt con chì. Hành hoa rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5 cm.
- Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào đun to lửa, sao cho hơi cháy sém cạnh là được. Trong quá trình rang, nêm vừa hạt nêm từ thịt.
- Thịt chín cho thêm củ cải vào xào cùng, rắc hạt tiêu lên trên trộn đều. Khi củ cải gắn chín đổ hành hoa vào đảo nhanh tay rồi múc ra đã ăn nóng.

Read More

Ngất ngây với món cơm gà

Mức độ: 

Khó

Chuẩn bị: 

25 phút

Chế biến: 

50 phút

Chỉ với một đĩa cơm gà nhưng cũng đã đủ cung cấp dưỡng chất cho cơ thể bạn trong một bữa ăn rồi đấy.

Nguyên liệu: 

• Gà mái tơ
• Gạo Tám Thái
• Hành tây, gừng
• Chanh, dưa chuột, cà chua, rau thơm
• Hạt nêm, maggi, tương ớt, sa tế bột nghệ

Các bước thực hiện: 

1

Gà làm sạch, luộc chín.
Xào gạo qua với chút dầu ăn và bột nghệ.
Khi hạt gạo ngấm đều bột nghệ, các bạn múc nước luộc gà vào gạo và nấu thành cơm hơi.
Cơm chín các bạn mở vung, xới đều cho cơm mau nguội và khỏi bị đọng nước.

2

Thịt gà nguội, xé gà thành những miếng vừa ăn.

Vẩy nhẹ chút bột canh và nước cốt chanh vào thịt gà để miếng thịt được thơm và đậm đà hơn khi ăn.

Hành tây thái lát mỏng, ngâm với nước lạnh cho bớt hăng. Sau đó có thể vớt ra dùng luôn hoặc bóp trộn tạo vị chua cay mặn ngọt cho dễ ăn.

3

Trình bày đĩa cơm gồm cơm, thịt gà, dưa chuột, cà chua, hành tây.

Ăn kèm xà lách, rau thơm hay rau răm là tùy vào sở thích của các bạn.

Nước chấm là hỗn hợp của tương ớt, sa tế và maggi pha theo tỉ lệ 2 : 1: 1.

tonghopplus (Nguồn từ trang: eva)

Read More